Nie jeden raz zdarzyło się każdemu z nas spożywać danie najzwyczajniejsze w świecie, którego smak i zapach znamy od lat. Tymczasem z każdym kęsem dociera do nas coś zupełnie innego, nowego, coś co zostało stworzone przez inną rękę i doprawione w tak inny sposób, że zaskakuje nas finezja smaku potrawy. To tajne kulinarne receptury wielkich sprawiają, że mało kto jest w stanie odkryć skąd wzięła się ta wyjątkowość. Dotrzeć do tych małych kulinarnych trików nie sposób i zdarza się tak, że nawet współpracownicy kucharza nie mają pojęcia co jest tą zagadką. Jednak nie jest to absolutnie zachowanie nowe ani nienormalne. Już nasze babcie głęboko skrywały małą szczyptę wyjątkowego smaku, który był niepowtarzalny już u sędziwej ciotki. Kulinarne receptury to filary na których są zbudowane poszczególne kuchnie świata. Ale też i te prywatne, które są w każdym domu są tak naprawdę niepowtarzalne. Często przecież się słyszy, że wykonało się jakieś danie dokładnie według przepisu z zachowaniem wszystkich proporcji a smak był ciut inny. Jeszcze innym przykładem posiadania sztuki kulinarnej są składniki „na oko”. Każda kobieta i każdy gotujący mężczyzna po latach nie ma już podziału na dekagramy czy kilogramy ale na jakąś bliżej nieokreśloną ilość, która jest nie do zmierzenia, nie do zważenia. Cały sęk bowiem w tym, że tylko te gotujące osoby wiedzą jaki smak chcą osiągnąć stąd też dozują składniki i przyprawy według własnego uznania.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Strony
Najnowsze komentarze
    Ostatnio dodane
    • Kuchnia chińska w domowych pieleszachKuchnia chińska w domowych pieleszach
      Od momentu kiedy nasz kraj coraz bardziej zaczął stawać się otwartym na świat, do naszych domów coraz bardziej zaczęły docierać zagraniczne kultury, które w większym lub też mniejszym stopniu wpływały …
    • Ergonomia kuchniErgonomia kuchni
      Jeśli lubimy gotować musimy posiadać funkcjonalną kuchnię, tak by przygotowywanie posiłków nie sprawiało nam trudności, ale przyjemność. Przy projektowaniu kuchni możemy spotkać się z wieloma rozwiązaniami, do jakich zaliczyć możemy …